除了PVE单人副本外，《地牢猎手5》还提供了PVP要塞的玩法。该玩法与《部落战争》相类似，玩家可以选择一名与自己实力相当的对手进行掠夺，掠夺成功便可以获得金币和奖杯等奖励。当然，玩家自己也会成为他人掠夺的对象，为了能够抵挡他人的攻击，玩家可以在要塞内安置最多10名仆从，其它玩家必须率先解决掉这些仆从才有资格与自己进行正面交锋。此外，仆从的驻扎也会为玩家带来经济收益，普通等级越高收益也就越大。
职业的概念在《地牢猎手5》中被大幅削弱，玩家在创建角色时不再被要求选择职业，而是换以选择初始武器的类型。换言之，玩家的攻击形式不再固定，完全由武器的类型所决定，自由度更高，前一秒也许还是擅长放风筝的远程法师，后一秒就摇身一变成了正面硬钢的铁血战士。游戏中共设置有双刀、巨剑、弩、长矛和法杖等五类武器，与之对应的便是我们熟知的刺客、战士、法师等角色。玩家可以同时装备两种不同的武器，在游戏中也能够随时切换。
元素系统是《地牢猎手》系列一直以来被玩家所津津乐道的设定之一，水、火、死亡、自然和光明五种元素设定为游戏增添了更多的乐趣和体验。元素之间存在着属性克制关系，火克制自然、自然克制死亡、死亡克制光明、光明克制水、水克制火，当玩家的武器装备在属性上占据优势时，便能够对属性处于劣势的敌人造成更多伤害。每局游戏开始前，系统也会针对当前关卡敌人的属性为玩家做出指引，告知玩家应当优先选择何种属性的武器与装备。
